돌고레의블로그

냉이의 종류와 효능 봄 하면 먼저 떠오르는 것이 냉이로 대충 세어봐도 20種이 넘을 정도로 종류가 다양하다. 냉이는 봄나물의 선두주자이자 대표적인 식물로정학유의農家月令歌 2月令에도 기록되어 있는 냉이국은 民家에서 가장 많이 먹는 봄철의 국 가운데 하나이다. 性分은 100g 속에 ..

1.반죽은 비닐OO에 넣어 발효시킨다 밀가루에 소금과 물을 넣고 여러 번 치대가면서 반죽한후 덩어리로 만들어 비닐OO에 넣어 실온에 30분 정도 둔다. 2. 가장 무난한 맛의 멸치 국물을 준비한다 멸치와 양파, 대파 등으로 끓인 국물을 조금 넉넉하게 담고 수제비를 끓여야 국물이 지나치게 ..

일년 열두달 제철음식 달력 요즘 웬만한 채소와 과일은 비닐하우스에서 재배하기 때문에 제철 구분 없이 1년 내내 먹을 수 있다. 하지만 좀더 저렴한 가격에 싱싱하고 맛있게 즐기려면 제철 재료를 고른다. 봄 spring 봄철 자꾸만 나른하고 졸리다면 씁쓰레한 봄나물로 활력을 얻자. 겨우내..

부엌에서의 생활 상식 1. 생선접시는 찬물로 씻는다.대부분의 그릇은 미지근한 물로 씻어야 깨끗하지만 생선을 담았던 그릇은 더운물로 씻으면 생선의 비린내가 확 풍겨와서 불쾌한 냄새가 가시지 않으므로 겨울에도 찬물로 씻도록 한다.2. 삶은 계란을 곱게 써는 요령 실이나 간단한 조..

누릉지는 영양과 해독의 왕 ? 누룽지는 모든 중금속과 독소를 해독한다. 잿물은 강알칼리다. 강알칼리를 먹으면 세포가 분해되어 목숨을 잃는다. 옛날 삶이 고달프면 양잿물을 한 그릇 먹고 목숨을 끊는 사람들이 더러 있었다. 가장 좋은 것은 약알칼리라야 한다. 쌀은 산성식품이다. 그..

준비재료; 수제비반죽(2인기준)- 찰밀가루 200그램, 찹쌀가루 3분의1컵, 감자전분 3분의 1컵, 미지근한물 3분의 1컵, 달걀 1개 수제비재료; 감자 1개,양파 반개, 대파 반개, 구운김 한장, 통깨약간, 참기름 약간 국물재료; 멸치육수 4컵, 다진마늘 반스푼, 후추취향껏, 달걀 1개, 꽃소금 각자 간..

우리나라 각 지역을 대표하는 음식들 우리나라 각 지역을 대표하는 음식들 - 서 울 서울 지방은 지역 자체에서 나는 산물은 별로 없으나 전국 각지의 여러 가지 식료품이 서울로 집중되어 다양하고 화려한 음식을 만들었다. 전국적으로 가장 화려하고 사치스러운 음식으로 손꼽히는 곳이..

고기에는 독특한 냄새가 있어 잘못 조리하면 국물에 냄새가 나기도 하고 맛이 변하기도 한다. 기본적으로 조리하기 전에 반드시 냉수로 씻은 다음 물기를 완전히 뺀 후 사용 하면 냄새도덜 나고 국물 맛도 좋아진다. 고기를 요리할 때 냄새를 제거하는 갖가지 방법들과 육질을 연하게 하..

찰떡궁합 음식들(함께 먹으면 효과 100배) 찰떡궁합 음식들 함께 먹으면 효과 100배! 입력 : 2014.05.29. 09:30. 프리미엄조선 1. 된장 + 부추, 나트륨 배출에 도움 한국인이 가장 즐겨 먹는 것 중 하나인 된장국. 된장국의 가장 큰 특징은 바로 짭짤함이다. 그런데 된장국의 짠맛은 과다한 나트륨..

Grandfather's Clock - Roger Wagner Chorale Henry Clay Work (1832 - 1884) 원곡은 Henry Clay Work (1832-1884) 이 1876년에 만든 Grandfather's Clock 이라는 미국동요이다. 할아버지가 태어나시던 아침부터 한번도 쉬지않고 째각 거리던 시계가 할아버지 돌아가시던 밤 멈추었다는 내용이다. My grandfather's clock was too large f..